Lentejas

Nos encanta la textura de las lentejas y su paleta de sabores! En España, nos gusta elegir, como lo demuestran las diferentes etiquetas y variedades que se venden secas o en lata...

Te damos algunos consejos para cocinarlas de forma fácil:

• Antes de empezar a cocinarlas hay que cubrirlas con agua fría unos minutos. No añadas ni sal ni bicarbonato. Después, escúrrelas.
• Las lentejas hay que ponerlas al fuego con agua fría y sin sal. Durante los primeros diez minutos tienen que hervir a fuego alto, pero el resto de la cocción tiene que ser a fuego lento para que no se rompa la piel. La sal se tiene que añadir en el último momento para evitar que las lentejas se endurezcan.

Esta legumbre se puede cocinar no sólo con tocino a la parrilla, tocino salado, o chorizo! Con ella se pueden preparar recetas ligeras con una simple lata, como la ensalada de lentejas con una lata de maíz, chalotas y una vinagreta de aceite de nuez bien molida o lentejas con tomates y jamón.

También se pueden hacer al curry con verduras, una forma diferente de preparar las lentejas tradicionales sin añadir carne y con ese toque que sólo el curry puede darle. 

En verano, prepara una ensalada italiana de lentejas con rúcula y mozzarella, o con tomates, scarmorza (una mozzarella ahumada), limón y aceite de oliva.

También puedes probar la receta marroquí, lentejas con tomates, especias y aceite de oliva. Las lentejas son también una parte integral de la cocina india. Se utiliza en el famoso dal, un guiso que se cuece a fuego lento con especias, una lata de leche de coco, espinacas y tomates, y es un acompañamiento perfecto para el pollo al curry. Las lentejas son la base de una hamburguesa vegetariana a la que se le añade zanahoria, huevo, ajo y cebolla. ¡Una gran fuente de proteínas!

Como ves, las lentejas son muy versátiles y te dan muchísimas posibilidades para probar nuevas recetas, ¿te animas?