Banh-mi con champiñones marinados
¡Hoy toca bánh mì! Pero, ¿conoces el origen de este bocadillo? Bánh mì es un plato vietnamita que significa "pan de molde". Para conocer su historia, hay que remontarse a la época en la que los franceses ocuparon el territorio vietnamita. Es entonces cuando nace el bánh mì, una fusión entre la cocina francesa y la vietnamita. Hoy en día es conocido en todo el mundo y su popularidad no para de crecer.
Media
2 personas
10 min
5 min
Barato
Ingredientes
Ingredientes
2 personas
1 baguette de pan
2 zanahorias ralladas
1 trozo de daikon (rábano blanco grande)
1 pepino
250 g. de champiñones
1 trozo pequeño de jengibre rallado
5 cl. de salsa de soja (aprox. 3 cucharadas)
1 tallo de hierba limón, picado
Unas ramitas de cilantro
Queso fresco para untar
Escabeche
8 cucharadas de vinagre de arroz o alcohol blanco
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal
2 zanahorias ralladas
1 trozo de daikon (rábano blanco grande)
1 pepino
250 g. de champiñones
1 trozo pequeño de jengibre rallado
5 cl. de salsa de soja (aprox. 3 cucharadas)
1 tallo de hierba limón, picado
Unas ramitas de cilantro
Queso fresco para untar
Escabeche
8 cucharadas de vinagre de arroz o alcohol blanco
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal
Ingredientes 2 personas
1 baguette de pan
2 zanahorias ralladas
1 trozo de daikon (rábano blanco grande)
1 pepino
250 g. de champiñones
1 trozo pequeño de jengibre rallado
5 cl. de salsa de soja (aprox. 3 cucharadas)
1 tallo de hierba limón, picado
Unas ramitas de cilantro
Queso fresco para untar
Escabeche
8 cucharadas de vinagre de arroz o alcohol blanco
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal
2 zanahorias ralladas
1 trozo de daikon (rábano blanco grande)
1 pepino
250 g. de champiñones
1 trozo pequeño de jengibre rallado
5 cl. de salsa de soja (aprox. 3 cucharadas)
1 tallo de hierba limón, picado
Unas ramitas de cilantro
Queso fresco para untar
Escabeche
8 cucharadas de vinagre de arroz o alcohol blanco
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal
- Paso 1Pelar y rallar las zanahorias y el daikon, o utilizar zanahorias ya ralladas. Mezclar en un bol el azúcar, la sal, el vinagre de arroz y el agua hirviendo. Añadir las zanahorias y los rábanos, mezclar y dejar reposar durante 1 hora.
- Paso 2Mientras tanto, limpiar y cortar los champiñones. También se puede utilizar champiñones en conserva. Dorar en una sartén con un poco de aceite. Retirar del fuego y añadir la salsa de soja, la hierba limón finamente picada y el jengibre rallado. Dejar enfriar mientras reposan en la mezcla.
- Paso 3Cortar la baguette por la mitad y partir en rodajas. Untar la baguette con el queso crema, colocar encima las zanahorias y el daikon escurridos, el pepino en rodajas, los champiñones en escabeche y el cilantro fresco. No esperes más y disfruta!
Déjate sorprender
FácilMediaDíficil
< 15 min15 - 45 min45 m y +
Leyenda▶
Descubre también