Hamburguesa vegetal de alubias blancas, tomate y calabacín
Disfruta del verano con esta hamburguesa vegetal elaborada con judías blancas, calabacín, tomates secos y rúcula. ¿Alguna vez has utilizado las legumbres para hacer hamburguesas?
Fácil
4 personas
15 min
25 min
Barato
Ingredientes
4 personas
Para la hamburguesa de judías :
500 g. de judías blancas cocidas
6 tomates secos confitados con aceite
2 cucharadas de ketchup
80 g. de copos de avena
1 huevo
1 diente de ajo
Tomillo
Sal fina y pimienta
Para montar la hamburguesa :
4 panes de hamburguesa
2 puñados de rúcula
1 calabacín
1 tomate
1 cebolla
1 mozzarella
aceite de oliva
500 g. de judías blancas cocidas
6 tomates secos confitados con aceite
2 cucharadas de ketchup
80 g. de copos de avena
1 huevo
1 diente de ajo
Tomillo
Sal fina y pimienta
Para montar la hamburguesa :
4 panes de hamburguesa
2 puñados de rúcula
1 calabacín
1 tomate
1 cebolla
1 mozzarella
aceite de oliva
Ingredientes 4 personas
Para la hamburguesa de judías :
500 g. de judías blancas cocidas
6 tomates secos confitados con aceite
2 cucharadas de ketchup
80 g. de copos de avena
1 huevo
1 diente de ajo
Tomillo
Sal fina y pimienta
Para montar la hamburguesa :
4 panes de hamburguesa
2 puñados de rúcula
1 calabacín
1 tomate
1 cebolla
1 mozzarella
aceite de oliva
500 g. de judías blancas cocidas
6 tomates secos confitados con aceite
2 cucharadas de ketchup
80 g. de copos de avena
1 huevo
1 diente de ajo
Tomillo
Sal fina y pimienta
Para montar la hamburguesa :
4 panes de hamburguesa
2 puñados de rúcula
1 calabacín
1 tomate
1 cebolla
1 mozzarella
aceite de oliva
- Paso 1Preparar la hamburguesa de judías blancas. Pelar, picar y mezclar los tomates. Añadir las alubias y mezclarlas. Añadir el huevo, la avena laminada, el ketchup, el tomillo, la sal y la pimienta
- Paso 2Con las manos, dar forma a 4 hamburguesas gruesas. Pasarlas por una gran cantidad de harina y dorar en una sartén durante 5 minutos por cada lado. También se puede cocinar en el horno de 20 a 25 minutos a 180°C.
- Paso 3Cortar los calabacines en rodajas. Hacerlos a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cortar el tomate, la cebolla y la mozzarella en rodajas.
- Paso 4Cortar 4 panes de hamburguesa por la mitad. Rellenar con las hamburguesas, la rúcula, los calabacines a la parrilla y las rodajas de tomate, cebolla y mozzarella.
Déjate sorprender
FácilMediaDíficil
< 15 min15 - 45 min45 m y +
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