Ensalada de arroz y aguacate

En primer lugar, metemos en una cazuela el arroz con abundante agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal. A continuación echaremos la hoja de laurel y dos clavosm y dejaremos todo cocer durante 15 minutos.

En segundo lugar, cortamos los aguacates en dados y los bañamos con zumo de limón. Cuando el arroz ya esté a temperatura ambiente le añadimos el maíz, los aguacates, las nueces y el aceite.

A continuación, para preparar el aliño solo faltaría añadir el zumo de limón y una cucharada de azúcar removerlo todo bien y echarlo a la ensalada, y... ¡Listo para comer!