Recetas

Rollitos de maíz dulce y aguacate

  • 15-30
  • Media
Rollitos de maíz dulce y aguacate

Ingredientes

  • 350 g de maíz dulce Bonduelle
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • 2 aguacates maduros grandes
  • Zumo de 1 lima
  • 2 guindillas rojas sin semillas y finamente picadas
  • 4 cebolletas cortadas en rodajas finas
  • 14 hojas de albahaca finamente desmenuzadas
  • ½ cucharadita de azúcar extrafino
  • 4 tortillas de harina grandes
  • 600 g de rúcula

Elaboración

Calentar una sartén pequeña y poner en ella las semillas de comino. Tostar durante un minuto, hasta que suelten el aroma. Retirar de la sartén y dejar enfriar.

Machacar la pulpa del aguacate con un tenedor en un cuenco, dejando algunos grumos; añadir el zumo de lima, el maíz dulce, el comino, las guindillas, las cebolletas, la albahaca y el azúcar, después condimentar.

Para montar los rollitos, colocar una tortilla en una superficie plana y poner un cuarto de la mezcla de aguacate cerca de la parte inferior, dejando un borde alrededor.

Colocar encima un cuarto de la rúcula y doblar los laterales de la tortilla, enrollarla y remeter los extremos para formar una especie de paquete. Repetir con los otros rollitos. Cortarlos por la mitad para servir. 

Ingredientes

  • 350 g de maíz dulce Bonduelle
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • 2 aguacates maduros grandes
  • Zumo de 1 lima
  • 2 guindillas rojas sin semillas y finamente picadas
  • 4 cebolletas cortadas en rodajas finas
  • 14 hojas de albahaca finamente desmenuzadas
  • ½ cucharadita de azúcar extrafino
  • 4 tortillas de harina grandes
  • 600 g de rúcula

Producto

Rollitos de maíz dulce y aguacate
Maíz dulce

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