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Aguacate relleno de verduras y pollo

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Aguacate relleno de verduras y pollo

Ingredientes

  • 4 aguacates
  • 400 gr de pechuga de pollo
  • 1 puerro
  • 1 bote de zanahoria rallada Bonduelle
  • 250g de patatas
  • 1 manzana
  • Espárragos
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Vinagre

Elaboración

En primer lugar cogemos el puerro, la zanahoria y la patata, las lavamos y cortamos en pequeños dados y ponemos a cocer junto con la pechuga de pollo durante 20 minutos aproximadamente.

En segundo lugar  cogemos los aguacates, los lavamos, cortamos por la mitad y retiramos el interior y dejamos reposar. A continuación mezclamos el interior del aguacate, con la manzana y el perejil y dejamos reposar.

En tercer lugar introducimos en el interior del aguacate la mezcla del pollo, la zanahoria, la patata y el repollo y también con los trocitos de manzana con perejil y la carne del aguacate.

Finalmente añadimos los espárragos como decoración por encima de los aguacates y… ¡Listo para comer!

Ingredientes

  • 4 aguacates
  • 400 gr de pechuga de pollo
  • 1 puerro
  • 1 bote de zanahoria rallada Bonduelle
  • 250g de patatas
  • 1 manzana
  • Espárragos
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Vinagre

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Aguacate relleno de verduras y pollo
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