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Massaman Nua: Ternera en salsa cremosa de curry rojo y leche de coco

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Massaman Nua: Ternera en salsa cremosa de curry rojo y leche de coco

Ingredientes

  • 600 gramos de carne de ternera
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 400 mililitros de leche de coco
  • Pasta de Curry Massaman
  • Salsa de pescado
  • Pasta tamarindo
  • 25 gramos de cacahuetes pelados y tostados
  • 25 gramos de azúcar de palma (se puede sustituir por azúcar moreno)
  • 2 hojas de laurel
  • 200 mililitros de agua
  • Aceite vegetal

Elaboración

Comenzamos poniendo una olla con el aceite vegetal y echamos la pasta de curry Massaman, Lo vamos removiendo con ayuda de leche de coco para que se vaya separando bien.

Cortamos la carne de ternera en cuadrados grandes y la añadimos a la olla. Lo mezclamos bien. Añadimos el agua y las hojas de laurel. Lo dejamos durante unos 20 minutos, a fuego medio, y tapado.

Cuando haya pasado el tiempo, una vez cortadas y peladas, añadimos las patatas. Después la leche de coco que faltaba, el azúcar, la pasta tamarindo, la salsa de pescado y lo removemos todo dejándolo otros 20 minutos. También tapado.

Por último, echamos la cebolla cortada en trozos grandes, los cacahuetes y lo dejamos unos 15 minutos sin tapar. Si quieres que la salsa quede un poco más espesa, déjalo otros 20 minutos aproximadamente. Así ya estará listo nuestro plato.

Ingredientes

  • 600 gramos de carne de ternera
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 400 mililitros de leche de coco
  • Pasta de Curry Massaman
  • Salsa de pescado
  • Pasta tamarindo
  • 25 gramos de cacahuetes pelados y tostados
  • 25 gramos de azúcar de palma (se puede sustituir por azúcar moreno)
  • 2 hojas de laurel
  • 200 mililitros de agua
  • Aceite vegetal

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