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Huevos Mollet con coles de Bruselas

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Huevos Mollet con coles de Bruselas

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 2 cebolletas
  • 100 gramos de puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 150 gramos de tomate maduro
  • 600 gramos de coles de Bruselas
  • 60 gramos de maíz Bonduelle
  • 50 gramos de brotes de soja Bonduelle
  • 200 gramos de jamón serrano
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Aceitunas negra
  • Sal

Elaboración


En primer lugar, cocemos los huevos en agua hirviendo durante cinco minutos y medio. Cuando acabe este tiempo los sacamos y los ponemos en agua fría. Pelamos con mucho cuidado y los reservamos. Debe quedar la clara cuajada y la yema líquida.

En segundo lugar, lavamos las coles de Bruselas y las cocemos en agua con sal durante cinco minutos. Las escurrimos y las reservamos. Seguidamente
picamos todas las hortalizas en dados pequeños. Abrimos la lata de maíz y la de brotes de soja y las escurrimos.

En tercer lugar, cortamos el jamón serrano en pequeñas tiras de 2 cm de largo por 2 milímetros de ancho. Picamos la aceituna negra y el perejil.

A continuación, rehogamos todas las hortalizas en un cazo con aceite de oliva por este orden: ajo, cebolleta, puerro y tomate maduro. Salteamos el jamón y seguidamente
lo incorporamos al rehogado anterior. Añadimos la aceituna negra y las coles de Bruselas.

Por último, tapamos el cazo y cocemos las coles durante cuarenta minutos. Cuando estén hechas, añadimos el vinagre y el perejil.

Finalmente, colocamos la preparación en un plato, ponemos el huevo encima del todo y lo decoramos con el maíz y los brotes de soja Bonduelle y... ¡Listo para comer!

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 2 cebolletas
  • 100 gramos de puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 150 gramos de tomate maduro
  • 600 gramos de coles de Bruselas
  • 60 gramos de maíz Bonduelle
  • 50 gramos de brotes de soja Bonduelle
  • 200 gramos de jamón serrano
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Aceitunas negra
  • Sal

Producto

Huevos Mollet con coles de Bruselas

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