Ensalada rústica de maíz a la miel con vinagre balsámico

Elaboración

1. Lavar las hojas de roble y los canónigos, dejándolos escurrir del todo.
2. Cortar en pequeños dados la manzana y el queso.
3. Abrir las latas de maíz y escurrirlas.
4. Verter en una ensaladera las hojas de lechuga roble, los canónigos, los dados de manzana y queso, así como el maíz, las nueces y los piñones.
5. Para el aderezo: mezclar una pizca de sal, una cucharada sopera del vinagre balsámico, tres cucharadas soperas del aceite y una de la miel.
6. Mezclar con un tenedor o unas varillas hasta emulsionar ligeramente.
7. Bañar toda la ensalada con el aderezo por encima y mezclar bien justo antes de servir.