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Ensalada de quinoa con maíz asado y aguacate

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Ensalada de quinoa con maíz asado y aguacate

Ingredientes

  • 2 vasos de agua
  • 1 toque de quinoa
  • 1 lata de maíz Bonduelle
  • 1 pimiento rojo
  • Un poco de cilantro picado
  • Un poco de comino molido
  • 50 gramos de queso feta
  • 2 aguacates
  • 2 limas
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración

Enjuaga la quinua y ponla en agua con sal en una olla durante unos cinco minutos y después unos quince minutos a fuego lento hasta que la quinua absorba el agua. Deja que se enfríe.

Pela el aguacate, quítale el hueso y pártelo en cuadrados. Pon el pimiento en dados y el maíz, después de escurrirlo bien, a la parrilla hasta que estén doraditos. Mézclalo todo y añádele el queso feta.

Elabora un aderezo para la ensalada con el jugo de las dos limas, aceite de oliva, ajo muy picado, el comino, el cilantro y lo salpimentas. Añade la mezcla a la ensalada y remuévelo todo. Puedes servirla así o fría. 

Ingredientes

  • 2 vasos de agua
  • 1 toque de quinoa
  • 1 lata de maíz Bonduelle
  • 1 pimiento rojo
  • Un poco de cilantro picado
  • Un poco de comino molido
  • 50 gramos de queso feta
  • 2 aguacates
  • 2 limas
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Producto

Ensalada de quinoa con maíz asado y aguacate
Maíz dulce

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