Recetas

Ensalada de endibias y pollo

  • 15-30
  • Fácil
Ensalada de endibias y pollo

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 endibias
  • Champiñones laminados Bonduelle
  • 1 puñado de lechuga variada
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pimienta negra molida
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

En primer lugar, lavamos toda la verdura. A continuación, troceamos las pechugas de pollo en trozos pequeños, las salpimentamos y las sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cuando estén casi hechas, introducimos los champiñones Bonduelle y los sofreimos junto al pollo.

En segundo lugar, preparamos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de alcaparras y sal.

En tercer lugar, cortamos la lechuga y la colocamos al fondo de una fuente. A continuación disponemos el tomate alrededor de la lechuga. Encima, colocamos las hojas de las endibias.

Finalmente, esparcimos los trocitos de pollo sobre las hojas de endibia y aliñamos con la vinagreta. ¡Ya tenemos preparada nuestra ensalada de endibias y pollo!

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 endibias
  • Champiñones laminados Bonduelle
  • 1 puñado de lechuga variada
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pimienta negra molida
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
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