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Ensalada de alubias con verduras crujientes

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Ensalada de alubias con verduras crujientes

Ingredientes

  • Alubias blancas (al gusto)
  • Pimiento verde (al gusto)
  • Zanahoria Bonduelle (al gusto)
  • Tomates cherry (al gusto)
  • Judías verdes Bonduelle (al gusto)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre de Jerez
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Pimienta negra recién molida
  • Tomillo
  • Semillas de amapola

Elaboración

Antes de empezar, decir que las cantidades dependerán del número de comensales o del hambre que se tenga. Si se prepara con varias horas de antelación el sabor y los aromas serán mejores.

En primer lugar, esta receta es muy sencilla porque utilizamos las judías ya cocidas en bote al natural, solo hay que enjuagarlas bien y escurrirlas antes de utilizarlas.

En segundo lugar, las judías las cocemos unos minutos, dejando que queden al dente, ligeramente duras.

Finalmente, partimos los tomates por la mitad o en cuartos. Colocamos todos los ingredientes en una ensaladera, incorporamos el aliño y mezclamos bien.Para el aliño ponemos todos los ingredientes en un cuenco y batimos con ayuda de un tenedor para hacer una mezcla homogénea. Dejamos enfriar al menos una hora en la nevera antes de servir.

Cuando esté bien fría, servimos y... ¡Lista para comer!

Ingredientes

  • Alubias blancas (al gusto)
  • Pimiento verde (al gusto)
  • Zanahoria Bonduelle (al gusto)
  • Tomates cherry (al gusto)
  • Judías verdes Bonduelle (al gusto)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre de Jerez
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Pimienta negra recién molida
  • Tomillo
  • Semillas de amapola

Producto

Ensalada de alubias con verduras crujientes
Legumbres

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