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Ensalada de alubias con almejas

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Ensalada de alubias con almejas

Ingredientes

  • 400 gramos de alubias
  • 300 gramos de almejas
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • Aceitunas verdes y negras sin hueso
  • Aceite de oliva virgen extra y vinagre
  • Sal
  • Perejil

Elaboración

Empezamos lavando las alubias y las ponemos a cocer con agua y sal. Mientras picamos el tomate, la cebolleta y el diente de ajo. Cortamos las aceitunas en aro y lo mezclamos todo. Aliñamos lo que hemos troceado con sal, aceite y vinagre. Escurre las alubias y mézclalas con las hortalizas. Es el turno de las almejas. Ponlas en una sartén con aceite y tápalas hasta que se abran. Cuando estén listas añádelas al bol con las alubias y las hortalizas. Para terminar  espolvorea la ensalada con un poco de perejil.  

Si te gustan los platos elaborados con almejas, te recomendamos que eches un vistazo a nuestra rica receta explicada paso a paso de almejas en salsa verde. ¡Riquísimo!

Ingredientes

  • 400 gramos de alubias
  • 300 gramos de almejas
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • Aceitunas verdes y negras sin hueso
  • Aceite de oliva virgen extra y vinagre
  • Sal
  • Perejil
Legumbres

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