Recetas

Alcachofas rellenas al horno

  • 30 - 45
  • Media
Alcachofas rellenas al horno

Ingredientes

  • 250 g. de carne picada de ternera
  • 250 g. de carne picada de cerdo
  • 12 alcachofas
  • 1/2 Kgr. de tomate frito ,
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Una cuharadita de cebollino fresco
  • Una cuharadita de perejil fresco
  • Una cuharadita de albahaca fresca
  • Queso rallado de Parma
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de las de café de pimentón dulce
  • 1 cucharón de ace

Elaboración

En primer lugar se preparan las alcachofas: se arrancan algunas hojas y la base para que puedan mantenerse de pie. Se les corta la parte superior o de las puntas en horizontal.

Seguido, se ponen a hervir en una olla con agua y sal, durante 25 minutos. 

A continuación, con la ayuda de una cucharita, se vacía la parte central de la alcachofa, haciendo un hueco para luego llenar con el relleno. Y se reservan. Mientras tanto, se hace un sofrito con la cebolla picada, los ajos picados (a fuego lento). Cuando empiecen a dorarse, se añade el pimentón dulce, se le da unas vueltas, sin dejar que se queme.

Ahora se añade la carne picada, con sal y pimienta y se fríe. También se añade el tomate frito, un chorrito de vino blanco y se deja que se reduzca un poco a fuego lento. Cuando está en su punto, se rellena el interior de las alcachofas con ello. Se colocan las alcachofas en una fuente de horno y se espolvorean con el queso rallado.

Ya con el queso, se meten en el horno hasta que se doren. Ralla un poquito de trufa encima  y... ¡listo para servir!

Si te gustan las alcachofas, te recomendamos que te pases por nuestra sencilla y rica receta de alcachofas al horno. ¡Todo un manjar!

Ingredientes

  • 250 g. de carne picada de ternera
  • 250 g. de carne picada de cerdo
  • 12 alcachofas
  • 1/2 Kgr. de tomate frito ,
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Una cuharadita de cebollino fresco
  • Una cuharadita de perejil fresco
  • Una cuharadita de albahaca fresca
  • Queso rallado de Parma
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de las de café de pimentón dulce
  • 1 cucharón de ace
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