Si eres un amante de la comida saludable y estás buscando una excelente fuente de proteínas y fibra, ¡no busques más allá del edamame! Este alimento de soja verde es una verdadera joya nutricional, y no solo es sabroso, sino también fácil de preparar.
En este artículo, exploraremos todo lo que necesitas saber sobre el edamame, incluyendo sus propiedades y beneficios nutricionales, cómo cocinarlo y algunas recetas deliciosas para probar.
¿Qué es el edamame?
El edamame es un tipo de soja inmadura que se recolecta antes de que las semillas maduren completamente. A menudo se lo considera un aperitivo o acompañamiento, y se puede encontrar tanto en restaurantes asiáticos como en tiendas de comestibles especializadas. Es fácil de cocinar y puede ser servido tanto caliente como frío. Es originario de Asia Oriental, donde se ha cultivado y consumido durante siglos. No en vano, Japón y China son los mayores productores y consumidores de edamame en el mundo. En estos países, el edamame se consume como aperitivo o como guarnición para platos principales.
En los últimos años, el edamame ha ganado popularidad en todo el mundo y ahora se puede encontrar en muchos países occidentales, tanto en restaurantes, que se convirtieron en la principal puerta de conocimiento para los comensales occidentales como en tiendas y supermercados, donde cada día es más sencillo encontrarlo. De hecho tienes nuestro edamame disponible en los principales supermercados e hipermercados.
Propiedades nutricionales del edamame
El edamame es una excelente fuente de proteínas, con aproximadamente 18 gramos por cada taza de edamame cocido. También es rico en fibra, con alrededor de 8 gramos por taza. Además, contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales, como hierro, calcio, vitamina C y folato.
Beneficios para la salud del edamame
Dado que el edamame es rico en proteínas y fibra, nos encontramos con que puede ayudar a mantener el hambre a raya y prevenir los antojos. También puede ayudar a mejorar la digestión, el tránsito intestinal y regular el azúcar en la sangre. Además, se ha demostrado que el edamame tiene propiedades antioxidantes, lo que significa que puede ayudar a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Cómo cocinar el edamame
El edamame se puede cocinar de varias formas, incluyendo al vapor, hervido o asado. Una de las formas más sanas y populares de cocinar edamame es sumergir los granos en agua hirviendo con sal durante unos minutos y luego servirlos con un poco de sal marina. También puedes saltear el edamame con otros vegetales, como brócoli y zanahorias, o agregarlo a ensaladas o sopas.
Recetas deliciosas con edamame
Si estás buscando algunas ideas de recetas para incorporar el edamame en tu dieta, aquí hay algunas opciones deliciosas. Puedes probar el hummus de edamame, la ensalada de atún, aguacate y edamame y por supuesto te recomendamos probar con un tipo cocina tan de moda últimamente como es el poke bowl de salmón y edamame.