Con la llegada del otoño, las temperaturas empiezan a ser más frescas y los días se acortan. Es el momento perfecto para disfrutar de comidas reconfortantes que calienten el cuerpo y proporcionen una nutrición equilibrada. Los purés de verduras son la opción ideal para esta época, ya que permiten aprovechar al máximo los beneficios de las verduras de temporada. En este artículo te mostraremos la importancia de incluir purés en tu dieta otoñal, qué verduras elegir y cómo prepararlos de forma deliciosa. ¡Sigue leyendo para descubrirlo!
Los purés de verduras son perfectos para entrar en calor cuando las temperaturas empiezan a bajar. Además, son una forma fácil de incluir una amplia variedad de nutrientes en nuestra dieta. Al combinar diferentes verduras, podemos asegurarnos de obtener las vitaminas, minerales y antioxidantes necesarios para reforzar el sistema inmunológico, algo especialmente importante en otoño, cuando aumentan los resfriados.
Otra ventaja de los purés es que son fáciles de digerir, lo que los convierte en una excelente opción para todas las edades, desde los más pequeños hasta los mayores. Además, puedes prepararlos en grandes cantidades, lo que facilita la planificación de comidas saludables y equilibradas para toda la familia.
El otoño nos regala una variedad de verduras ricas en nutrientes que son perfectas para hacer purés. Utilizar verduras de temporada no solo asegura que estén en su punto óptimo de sabor y frescura, sino que también sea más económico y sostenible. Aquí te recomendamos algunas verduras otoñales que no pueden faltar en tus purés:
Calabaza: rica en fibra y vitamina A, ideal para aportar dulzura y cremosidad a tus purés.
Batata: similar a la calabaza en sabor y textura. Gran fuente de carbohidratos saludables y antioxidantes.
Zanahoria: aporta dulzor y una excelente cantidad de vitamina C y betacarotenos, ideales para reforzar el sistema inmune.
Puerro: su suave sabor lo convierte en un ingrediente base para muchos purés, combinándolo con otras verduras como la patata o el calabacín.
Brócoli: lleno de fibra y vitaminas, añade un toque verde y un sabor suave que equilibra otros ingredientes más dulces.
Apio nabo: su sabor ligeramente terroso aporta profundidad a los purés y es una excelente fuente de fibra.
Coliflor: con un sabor neutro, es perfecta para purés suaves y cremosos sin necesidad de añadir demasiados ingredientes.
Ahora que ya conoces las verduras de temporada ideales, vamos a pasar a la práctica. Te proponemos un par de recetas sencillas y típicas del otoño, perfectas para calentar el cuerpo y disfrutar en familia.
Ingredientes:
400 g de calabaza
3 zanahorias, o dos botes de zanahoria rallada Bonduelle
1 puerro
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pela y trocea la calabaza y las zanahorias. También puedes usar nuestra zanahoria rallada para ahorrar tiempo en este paso.
En una cazuela, sofríe el puerro con un poco de aceite hasta que esté dorado.
Añade la calabaza y la zanahoria, cubre con agua y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.
Tritura todo con una batidora, añade sal y pimienta, y ajusta la textura si es necesario añadiendo más agua o caldo.
Ingredientes:
1 bote de guisantes tiernos sin azúcares añadidos
1 calabacín mediano
1 cebolla
Caldo de verduras
Aceite de oliva y sal
Preparación:
Trocea el calabacín y pica la cebolla. Si buscas más espesor, puedes añadirle un par de patatas medianas. Si eres de l@s que se atreven con todo, te recomendamos que pruebes añadiendo un poco de apio nabo rallado Bonduelle. ¡Estamos seguros de que su sabor te sorprenderá!
Sofríe la cebolla en una cazuela con aceite.
Añade el calabacín y los guisantes (y las patatas o el apio nabo). Cubre con caldo de verduras y cocina hasta que estén tiernos.
Tritura hasta obtener una textura homogénea, ajustando de nuevo con más caldo si lo prefieres más líquido.
Estas recetas son fáciles de preparar, saludables y perfectas para cualquier comida del día. También puedes adaptarlas según tus preferencias, añadiendo especias como el comino o el curry para darles un toque exótico, además en este artículo te ofrecemos más consejos de condimentos y en este otro, de especias que mejorarán cualquiera de tus platos con verduras. ¡No te olvides de visitar nuestro blog y nuestras redes sociales si quieres encontrar más recetas e información sobre alimentación saludable!